IMPASTATRICE ORIZZONTALE AD ALTA VELOCITA’ (HSM)
Le nostre impastatrici orizzontali ad elevata velocità sono adatte alla produzione di qualsiasi tipo di impasto per biscotti, crackers e paste lievitate in genere.
La miscelazione dell’impasto viene effettuata tramite un braccio miscelatore rotante, avente uno speciale profilo a goccia studiato appositamente da SILVESTRI per poter garantire un’elevata omogeneizzazione degli ingredienti. La mancanza di una barra centrale trasversale permette inoltre un più agevole scarico dell’impasto finito e una più facile pulizia e sanitizzazione della vasca.
Il braccio miscelatore è ottenuto mediante fusione in acciaio INOX ed è azionato da un riduttore meccanico ad ingranaggi in bagno d’olio.
La struttura portante è trattata con vernici a smalto poliuretanico ed è chiusa da pannelli di protezione in acciaio INOX apribili o asportabili per facilitare l’accesso per la manutenzione della macchina.
La vasca di contenimento del prodotto è rivestita in acciaio INOX AISI 304 e costruita con un sistema di circolazione forzata del liquido di raffreddamento/riscaldamento per il controllo della temperatura dell’impasto, costantemente misurata da un sensore PT100.
Il rovesciamento della vasca avviene mediante cilindri idraulici fino ad un massimo di 130°, inclinazioni maggiori o per doppio rovesciamento (da ambo i lati della macchina) sono ottenuti mediante un apparato meccanico a ruote dentate. L’apertura della vasca può essere arrestata in qualsiasi posizione per l’eventuale aggiunta estemporanea di ingredienti.
La vasca è chiusa nella parte superiore da un coperchio fisso munito di guarnizione in gomma a tenuta di polveri e provvisto di connessioni per il carico automatico degli ingredienti e/o di sportello apribile per carico manuale dall’alto.
Il motore principale trasmette il moto al riduttore tramite cinghie trapezoidali a “V” per attenuare eventuali strappi durante il processo di miscelazione. Sono disponibili soluzioni con motore a singola polarità comandato tramite inverter per velocità di impasto variabili da 15 a 60 giri/min. o con motore a doppia polarità e due velocità prefissate.
Il pannello comandi posizionato nella parte frontale della macchina è fornito con touch-screen e PLC per cicli automatici (è anche disponibile un controllo di gestione delle ricette opzionale), o con timer e pulsanti per il controllo manuale.
Il Quadro Elettrico è alloggiato in un armadio metallico a tenuta stagna IP66 in lamiera d’acciaio INOX alloggiato nella struttura della macchina e realizzato in conformità alle più recenti normative vigenti sulla sicurezza. La tensionedi alimentazione standard è 400 V – 50 Hz.
