Le corps principal du pétrin est recouvert d’une peinture émail polyuréthane et est protégé par des revêtements en acier inoxydable, qui sont à la fois ouvrants et amovibles afin de permettre l’entretien des composants.
La cuve destinée aux ingrédients est en acier inoxydable AISI 304 et est pourvue d’une gaine sur tout son pourtour afin de permettre la circulation forcée du liquide de refroidissement / chauffage. La température du mélange est contrôlée par un capteur PT100.
Un bras mélangeur rotatif malaxe la pâte. Ce bras mélangeur spécial est une exclusivité de l’entreprise Silvestri. Il a été conçu en forme de goutte afin de garantir une homogénéisation élevée des ingrédients.
Le bras mélangeur est construit sans arbre transversal central et cette configuration permet à la fois d’extraire facilement la pâte et de nettoyer l’intérieur de la cuve.
Le bras en acier inoxydable moulé est entraîné par un réducteur mécanique trempé dans l’huile.
La cuve est surmontée d’un couvercle fixe avec joint en caoutchouc FDA résistant aux ingrédients en poudre. Il comporte des accès pour le chargement automatique des ingrédients solides et liquides ainsi qu’une porte ouvrable pour l’ajout d’autres ingrédients, selon les exigences du client.
La transmission du moteur principal est actionnée par des courroies trapézoïdales en forme de V afin d’atténuer les tensions soudaines au cours du mélange de la pâte. Les solutions disponibles sont un moteur unipolaire commandé par variateur de fréquence à vitesse réglable de 15 à 60 tr / min ou un moteur bipolaire à 2 vitesses fixes.
Le tableau est un boîtier en acier inoxydable IP66 qui s’insère dans le châssis de la machine conformément aux normes de sécurité les plus récentes. La puissance standard est de 400V – 50Hz.
Le panneau de commande à l’avant de la machine est équipé d’un écran tactile et d’un PLC pour les cycles automatiques (gestion des recettes en option) ou d’une minuterie et de boutons poussoirs pour la commande manuelle.
Nos pétrins horizontaux à grande vitesse conviennent aux pâtes des cookies, des cookies farcis, des crackers, des biscuits sablés et durs, des gateaux et d’une manière générale de tous les produits boulangers et pâtissiers.
CHAQUE PÉTRIN PEUT ÊTRE ADAPTÉ AUX BESOINS DU CLIENT.
| Capacité de la cuve (lt) | Quantité moyenne pâte(Kg) | Puissance (KW) |
| 1500 | 1000 | 110 |
Grâce à des vérins hydrauliques, la cuve supporte une inclinaison jusqu’à 170°, tandis que pour une double inclinaison (en avant et en arrière), un dispositif mécanique à engrenage denté est fourni.
L’inclinaison de la cuve peut être interrompue dans n’importe quelle position pour permettre l’ajout manuel d’autres ingrédients et contrôler l’état de la pâte.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUESLe corps principal du pétrin est recouvert d’une peinture émail polyuréthane et est protégé par des revêtements en acier inoxydable, qui sont à la fois ouvrants et amovibles afin de permettre l’entretien des composants.
La cuve destinée aux ingrédients est en acier inoxydable AISI 304 et est pourvue d’une gaine sur tout son pourtour afin de permettre la circulation forcée du liquide de refroidissement / chauffage. La température du mélange est contrôlée par un capteur PT100.
MÉLANGEUn bras mélangeur rotatif malaxe la pâte. Ce bras mélangeur spécial est une exclusivité de l’entreprise Silvestri. Il a été conçu en forme de goutte afin de garantir une homogénéisation élevée des ingrédients.
Le bras mélangeur est construit sans arbre transversal central et cette configuration permet à la fois d’extraire facilement la pâte et de nettoyer l’intérieur de la cuve.
Le bras en acier inoxydable moulé est entraîné par un réducteur mécanique trempé dans l’huile.
DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE NETTOYAGELa cuve est surmontée d’un couvercle fixe avec joint en caoutchouc FDA résistant aux ingrédients en poudre. Il comporte des accès pour le chargement automatique des ingrédients solides et liquides ainsi qu’une porte ouvrable pour l’ajout d’autres ingrédients, selon les exigences du client.
MOTEURLa transmission du moteur principal est actionnée par des courroies trapézoïdales en forme de V afin d’atténuer les tensions soudaines au cours du mélange de la pâte. Les solutions disponibles sont un moteur unipolaire commandé par variateur de fréquence à vitesse réglable de 15 à 60 tr / min ou un moteur bipolaire à 2 vitesses fixes.
CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRONIQUESLe panneau de commande à l’avant de la machine est équipé d’un écran tactile et d’un PLC pour les cycles automatiques (gestion des recettes en option) ou d’une minuterie et de boutons poussoirs pour la commande manuelle.
PANNEAU ÉLECTRIQUELe tableau est un boîtier en acier inoxydable IP66 qui s’insère dans le châssis de la machine conformément aux normes de sécurité les plus récentes. La puissance standard est de 400V – 50Hz.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUESLe corps principal du pétrin est recouvert d’une peinture émail polyuréthane et est protégé par des revêtements en acier inoxydable, qui sont à la fois ouvrants et amovibles afin de permettre l’entretien des composants.
La cuve destinée aux ingrédients est en acier inoxydable AISI 304 et est pourvue d’une gaine sur tout son pourtour afin de permettre la circulation forcée du liquide de refroidissement / chauffage. La température du mélange est contrôlée par un capteur PT100.
MÉLANGEUn bras mélangeur rotatif malaxe la pâte. Ce bras mélangeur spécial est une exclusivité de l’entreprise Silvestri. Il a été conçu en forme de goutte afin de garantir une homogénéisation élevée des ingrédients.
Le bras mélangeur est construit sans arbre transversal central et cette configuration permet à la fois d’extraire facilement la pâte et de nettoyer l’intérieur de la cuve.
Le bras en acier inoxydable moulé est entraîné par un réducteur mécanique trempé dans l’huile.
DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE NETTOYAGELa cuve est surmontée d’un couvercle fixe avec joint en caoutchouc FDA résistant aux ingrédients en poudre. Il comporte des accès pour le chargement automatique des ingrédients solides et liquides ainsi qu’une porte ouvrable pour l’ajout d’autres ingrédients, selon les exigences du client.
MOTEURLa transmission du moteur principal est actionnée par des courroies trapézoïdales en forme de V afin d’atténuer les tensions soudaines au cours du mélange de la pâte. Les solutions disponibles sont un moteur unipolaire commandé par variateur de fréquence à vitesse réglable de 15 à 60 tr / min ou un moteur bipolaire à 2 vitesses fixes.
PANNEAU ÉLECTRIQUELe tableau est un boîtier en acier inoxydable IP66 qui s’insère dans le châssis de la machine conformément aux normes de sécurité les plus récentes. La puissance standard est de 400V – 50Hz.
CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRONIQUESLe panneau de commande à l’avant de la machine est équipé d’un écran tactile et d’un PLC pour les cycles automatiques (gestion des recettes en option) ou d’une minuterie et de boutons poussoirs pour la commande manuelle.
